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5 comidas típicas pra aproveitar nas festas juninas

por Vai Ali

Anarriê, meu povo, que a temporada de festas juninas já começou! E festa junina é sinônimo de muita alegria, quadrilha e, claro, muita comida boa.

Os pratos da culinária típica das festas juninas são, normalmente, a base de milho, já que a colheita desse alimento é feita no mês de junho. O mês também é frio, o que aumenta a procura por bebidas quentes, muuuito quentes.

Mas, você sabe de onde vem o termo “festa junina”? Podemos te dizer que existem duas explicações. A primeira explica que surgiu em função das festividades, principalmente religiosas, que ocorriam o mês de junho. São as festas em homenagem a três santos católicos: São João, São Pedro e Santo Antônio. Outra versão diz que o nome da festa tem origem em países católicos da Europa em homenagem apenas a São João. Tanto que, no ínicio, a festa era chamada de “Joanina”.

Curiosidades à parte, o que a gente gosta mesmo é de se divertir e comer bem, seja lá qual for o nome da festa, não é verdade? E é por isso que separamos a receita de 5 comidas típicas de festa junina pra você já ir entrando no clima.

5 comidas típicas pra aproveitar nas festas juninas

#1 Canjica:

INGREDIENTES

1/2 kg de milho para canjica

1 lata de leite condensado

Água o quanto baste

1 l de leite fervendo

2 unidades de canela em pau

5 cravos da índia

Casca de 1/2 laranja ou limão

Açúcar se precisar

1 xícara ( chá ) de amendoim torrado e moído

MODO DE PREPARO

Escolha o milho para a canjica, lave bem e deixe de molho de um dia para o outro

Coloque o milho em uma panela de pressão

Encha de água deixando faltar uns 2 dedos de água

Junte a canela, os cravos, e o pedaço de casca de laranja ou limão

Deixe cozinhar na pressão por uns 40 minutos ( o milho deve ficar bem macio )

Tire a casca da laranja, a canela e os cravos

Junte o leite fervendo, o leite condensado e mexa bem com uma colher de pau

Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e a canjica ficar com uma textura bem cremosa

Antes de desligar teste o doce, se precisar coloque áçucar a gosto e deixe cozinhar mais um pouco, junte o amendoim não esquecendo de mexer sempre para não grudar no fundo da panela

DICA: se preferir, ao invés do amendoim coloque um vidro de leite de coco.

 

#2 Pamonha:

INGREDIENTES

6 espigas grandes de milho

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite de coco

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras;

Retire os fios e rale as espigas no ralador grosso;

Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau;

Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno;

Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante;

Em uma panela grande, ponha água para ferver;

Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos;

Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

DICA: escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade.

 

#3 Curau:

INGREDIENTES

5 espigas de milho duras

1 litro de leite

1 1/2 xícaras de açúcar

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Bata o milho com o leite no liquidificador por 3 minutos, passe a mistura em uma peneira bem fina;

Coloque em uma panela junto com açúcar e a pitada de sal;

Mexe até começar a engrossar, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo;

Coloque em um refratário e se preferir acrescente canela em po por cima;

Deixe na geladeira.

 

#4 Cocada de leite condensado

INGREDIENTES

2 xícaras de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Misture em uma panela o coco, leite condensado e açúcar;

Leve ao fogo e misture bem, cozinhe mexendo regularmente;

Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga;

Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare;

Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira;

Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar;

Corte quadrados de 10 x 10 cm.


#5 Pinhão Cozido

INGREDIENTES

1 kg de pinhões escolhidos
2 litros de água
1 colher (de sopa) de sal

MODO DE PREPARO

Lave muito bem os pinhões. Coloque em uma panela de pressão todos os ingredientes, misture, tampe e leve ao fogo alto;

Tão logo consiga pressão na panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos;

Desligue o fogo, aguarde sair toda pressão da panela, abra-a, escorra os pinhões e sirva.

DICA: Descasque os pinhões antes que esfriem totalmente.

 

 

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