E essa semana é especial! Techini me ensinou uma receita para arrasar no Dia dos Pais. Um filé delicioso com redução de vinho. Fica muito gostoso e é super fácil de fazer. Confira a receita!
01 kg de medalhões de filé mignon
400 ml de vinho do Porto
1/2 cebola roxa picada
02 colheres de sopa de extrato de tomate
50 gr manteiga gelada
150 ml de aceto balsâmico
40 g de açúcar
O Techini começou pela redução. Numa panela coloque o vinho, a cebola e o aceto balsâmico, em fogo médio deixe ferver até reduzir à uns 2/3. Adicione o extrato de tomate e deixe reduzir mais um pouco até ficar cremoso. Acrescente o açúcar, uma pitada de sal e pimenta do reino. Finalize com a manteiga gelada para dar brilho e reserve.
O preparo dos filés é simples. Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino. Numa frigideira coloque um fio de azeite e quando estiver bem quente coloque os filés para selar. Mantenha o fogo alto e sele por cerca de um minuto cada lado. Feito isso, leve ao forno pré aquecido a 200 graus para finalizar o cozimento.
Tenho certeza que essa receita vai agradar seu pai, sua mãe, vizinho, namorada, amigo, gato, cachorro e quem mais comer. E já sabe, se fizer compartilhe e use as hashtags #DenyDeCook e #CozinhandoComTenchini.
