Por José Roberto Abramo sobre artigo pdf da Doutora Sônia Mara*
Resumos e considerações sobre o estudo feito pela Doutora Sônia Mara Marques, de acordo com o pdf abaixo*
O setor de alimentos, por ter efeitos sensíveis à saúde das pessoas, adquire uma importância expressiva de controle, vigilância sanitária e proteção à saúde por agentes públicos de controle para coibir comportamentos oportunísticos com efeitos em pessoas, organizações e para a sociedade em geral. Há o pressuposto de que o alimento fraudado, contém risco à saúde.
Uma questão orienta o presente estudo: como as empresas do setor alimentício, em suas estratégias e operações de crescimento (quando, notadamente, se tornam mais atraentes aos fraudadores) podem se precaver frente a ameaças crescentes de alimentos fraudados? O trabalho procura fazer um estudo sobre o cenário de crescimento de fraudes em alimentos, e como empresas podem mitigar esses atos e o comportamento da regulação.
A população do planeta cresce. Assim o mercado de alimentos se torna promissor. A mídia noticia todos os dias sobre alimentos fraudados. Muitas das vezes os próprios gestores funcionários aderem a estas práticas. Porém, a maior parte das vezes as empresas veem ao lado de seus produtos certificados, alimentos fraudados.
Existem diversas situações que caracterizam fraudes nos alimentos. É proposta uma tipologia funcional de fraudes nos alimentos, subdivididas em fraude por adulteração (incluindo alteração e falsificação); fraude por não conformidade; e fraude por contaminação.
Repasso assim a íntegra do artigo para análise.
Artigo REVISTO Alimentos Fraudados e Estratégias 2021
(Se tiver dificuldade de abrir este link de pdf, copia e cola no navegor. Abrirá um pdf com o artigo completo.)
Profa. Sonia Mara Marques*
